Food

Jus et Smoothies

11/03/19

Les changements de saison sont des périodes propices pour faire une cure détox à base de jus et smoothies. Aussi, il est très bénéfique pour la santé d’intégrer à votre alimentation quotidienne des jus et des smoothies à base de fruits et légumes. Ils vous permettront de faire le plein de vitamines et nutriments et de profiter des bienfaits de la consommation de fruits et légumes à l’état cru.

Les jus et smoothies sont indispensables pour détoxiquer l’organisme et sont aussi les bons compagnons d’une hygiène de vie équilibrée.

Pour vivre l’agréable expérience de boire des jus et des smoothies, je suggère de commencer avec des légumes doux tels que la salade romaine, le concombre et les jeunes pousses. Puis d’expérimenter avec les légumes plus forts comme le kale, les épinards, le céleri, le persil et le pissenlit.

Quelle est la différence entre le jus et le smoothie?

Chaque méthode a ses avantages, et constitue un fabuleux moyen pour apporter à l’organisme une quantité suffisante de légumes et de nutriments immédiatement.

La différence est simple :

Pour obtenir un jus, on extrait le liquide des légumes et des fruits en le séparant de la fibre (à garder pour le compost). Un verre de jus contient une grande quantité de légumes. Les jus sont plus faciles à digérer et à assimiler que les smoothies. La digestion utilise une énorme quantité d’énergie. Les jus sont comme prédigérés du fait que l’extracteur (ou, à défaut, la centrifugeuse) extrait les fibres.  La consommation de jus n’a besoin que de très peu de digestion.  Par conséquent, l’organisme peut se concentrer sur d’autres efforts (de guérison, de concentration, de récupération). Les jus sont la meilleure façon d’obtenir les micronutriments dans leur forme la plus absorbable car les nutriments concentrés vont directement dans la circulation sanguine.

Cependant, le smoothie est un moyen infaillible pour incorporer les légumes dans l’alimentation (en particulier les légumes feuilles). Ils sont aussi un excellent moyen de se faufiler dans les repas des enfants. Les smoothies verts sont plus rassasiants car ils contiennent des fibres, ce qui est essentiel pour entretenir son organisme et pour qu’il fonctionne bien.

A quel moment de la journée les prendre ?

Le matin est idéal, car on commence sa journée avec un coup de fouet alcalin et énergique. En buvant du jus de légumes ou un smoothie dès le matin, on permet à son corps de continuer le nettoyage et la réparation entamés dans la nuit. En effet, le corps fait un nettoyage en profondeur la nuit. De plus, en raison du nettoyage de déchets métaboliques et la réparation, notre organisme est plus acide le matin. Plutôt que d’ingérer une tasse de jus acide type jus d’orange ou de pamplemousse, il est préférable de composer son équilibre acido-basique avec un bon verre de jus de légumes. Les après-midi sont également un excellent moment pour prendre un jus ! Surtout vers 17h quand on ressent une baisse d’énergie, le jus va apporter un regain d’énergie instantané et permettre de se remettre en route jusqu’au dîner.

La formule de base

La base des jus va produire le plus de volume : le concombre et le céleri super-alcalins sont l’idéal. Ensuite, on concentre des légumes verts à feuilles comme le chou, la laitue romaine, les épinards, le chou kale, le pissenlit. Il est possible d’ajouter un peu de fruits à faible indice glycémique tel que la pomme.

Gwénaëlle Guy-Fradj

Naturopathe de l’équipe d’experts de The Green Shelters